Tegnap sikerült először eljutnom az
Olimpia Étterembe.
http://www.alparutca.hu/Hatalmas hype. magyar gasztróforradalom. nouvelle cuisine hongroise. kurva nagy csalódás.
Ugye a koncepció szerint nem tudod pontosan mit kapsz, mert reggel elmennek vásárolni, aztán
ami szép és jó azt megveszik és abból készül a menü. Felírják a táblára az alapanyagokat, hogy
ezekből készült ételeket kapsz, de hogy pontosan mit az titok.
Valójában ebben a rendszerben mindenki ugyanazt eszi, így a kis konyhában könnyebb elkészíteni
a 25 embernek az 1 féle kaját, mint a 25 embernek a 25 félét.
A rendszerrel önmagában semmi baj nincs csak a maszlag a friss alapanyagokról meg hasonlók,
elég parasztvakításnak hangzanak. (ami egy ilyen kaliberű helynél teljesen alap és minimum elvárás)
A menü:
Kacsamájpástétom mangóhabbal (az est legjobb fogása)
Lencseleves gombával és tojással (tökéletesen jellegtelen)
Malacpofa és sült, feketegyökérrel és articsókával (malacpofa finom és érdekes, a többit már untig ismerjük)
Bundázott durbincs (tengeri sügér) kétféle salátával (a hal jól elkészített, de sokkal jobbak is úszkálnak az Adriában)
Csirkemell homárszósszal és pecsenyehús, sültkrumplival (A csirkemell a szósszal finom de a bőre ehetetlen, a pecsenyehús kb mint egy lacikonyhán)
3 féle "Nagykőrösi" érlelt sajt (aham...)
Csoki mousse fehércsoki krémmel (a második ami jó volt a menüben)
Tehát szinte teljesen fantázia nélkül készült a menü, olyan fogásokkal, melyeket már nagyon sok helyen
lehet enni és máshol jobban is csinálják őket. A menüben semmi különlegesség nem volt, az alapanyagok
természetesen jók voltak, de a séf nem kezdett velük semmit.
sajnálom.
Login
Register
FAQ
Search
