melyik etteremben dolgozol?
Muhito wrote:
Elolvastam ezt a fantasztikus cikket,aki ezt írta balatoni kifőzdékben szocializálódhatott!
De elöször a torkossal kezdeném.Nálunk ez is igazi magyar módjára működik,a tulajdonosok minnél több turnust akarnak a vendégek meg minnél többen jönni,és az egészből csak egy darálás lesz,olyan szinten,tálalt és elkészített ételt meg nem lehet kapni amit az adott helyen alaphelyzetben enne az ember.Az is sokat elmond a szokásokról, amikor 26 fős csoport fizet 50 ezret 200-as kajajegy címletekkel,és ahelyett hogy steaket enne ami amúgy nem olyan olcsó eszik egy rántott sajtot amit bármikor tolhat,vagy miért iszik csöves kóserszilvából 2 centet amikor ihat prémium agárdiból cigánymeggyet,gránátalmát,pirosvilmoskörtét,bodzát, 4 centet 450ért de még sorolhatnám...
Nade vissza a cikkre:
Egy normális helyen ez nincs így a darálthús olyan olcsó és olyan árrésekkel dolgoznak az éttermek hogy ezen nem érné meg spórolni,tehát a hortobágyi,bakonyi,brassóit aki manipulálja nem is szakács..
A csirke pulyka alapanyagok pedig simán beszerezhetők jó minőségben olcsón csak tudni kell honnan,külföldön sem jobb semmivel a minőség.Csak egy példa:egy olasz szuperfeldolgozótól szállította nekünk a bélszínt egy fehérvári cég,minden fullos,a marhát jó hogy nem selyemtakaróval vigyázták,megjött az árú kinyitottam a dobozt konkrétan büdös volt a hús..
A bécsiszelet meg olyan dolog hogyha az étlapon az van hogy borjúbécsi akkor azt is kell adni,ha csak óriásbécsi akkor azt nem feltétlenül készítik abból de ezt meg elkell mondani mindíg..
A vörösborosmarhapörit meg aki eltudja baszni tegye le a lantot a konyhában,igaz ez a gulyásra is..
A carbonárás dolgok sem hinném hogy spórolandó anyagokból készülnének,ott a tésztával van általában probléma mert ha már 2 napos akkor az tré bizony,de ez megint csak alap hogy friss legyen..
A halas dolgokról nem nagyon tudok nyilatkozni mert nálunk nincs de az tény hogy óriási macera van vele..